做鸡尾酒这个想法一年前就冒出来过，作为一个不常喝酒、酒量平庸、喝不惯啤酒白酒也认不得几款洋酒的人，我大概只是觉得穿袖子捋到手臂中间穿西装马甲的人调起酒来超级帅，所以想要模仿。抱着模糊的想法，一年过去了，大概两个月前我才总算开始尝试学习，于是买来了各种调酒工具，朦朦胧胧看着油管 b 站各种家庭调酒视频，翻着一年前就买来但因为 90% 的材料我都没有所以从来没有用过的调酒书，一点点收集工具与各种酒瓶子，现在也能用手头的材料磕磕绊绊地给自己和家人做出一些好喝的鸡尾酒了。我想记录下自己已经制作过的酒，以及到目前为止家庭调酒的心得~
劝退家庭调酒菜鸟的第一道障碍：眼花缭乱的工具和五彩斑斓的酒瓶
一年前让我一点点放弃掉调酒想法的无异就是调制所需的各种陌生工具与酒了。工具书买了，买了却找不到一款能用已有材料制作的经典调酒，要工具工具莫得，要酒酒也莫得。鸡尾酒是舶来品，估计大多数中国家庭和我家一样有存一些啤酒白酒与葡萄酒，但什么威士忌、伏特加、金酒、龙舌兰根本就没有，而上面说得这些除了威士忌都是极为常见的鸡尾酒基酒——也就是说做一款鸡尾酒，这些酒中的一款或者多款是这杯酒必不可少的主体部分。
没有自然只能去买啦！
调酒工具
先说工具。一般来说家庭调酒对工具、酒与制作步骤的要求都不怎么严格，你用勺子筷子替代吧勺、用玻璃罐子替代雪克壶都没有问题，不过长吧勺、雪克壶（一般用波士顿雪克壶和三段式较多）这两个最基本的工具价格也不贵，买来做酒仪式感满满，调酒也会变得便利！我个人更习惯用波士顿雪克壶，似乎这种雪克壶因为内部空间更大，更有利于空气与酒的融合（这是使用摇荡法的一个目的，另外两个目的是冷却和混合），两个单独的杯子也可分别用来当搅拌用杯子；而三段式雪克壶（顾名思义由三个部分组成，也叫英式雪克壶）自带过滤效果，可以而搅拌法与摇荡法是最常用的两个混合方法。吧勺有各种长度。有一些另一端带叉子。
除了长吧勺和雪克壶，还推荐入手滤冰器、盎司杯和榨汁机。常见的滤冰器有朱莉普滤冰器与霍桑滤冰器，后者又称「万能滤冰器」，三段式雪克壶应该可以免去额外的滤冰环节，但如果你时不时看一些调酒视频，应该会发现有一些酒会用到「双重过滤」，这时你还需要一个三角式滤网，一般用来筛掉果汁残渣与泡沫。由于鸡尾酒中经常使用以柑橘类为主的新鲜水果，刀具是必不可少的，不过水果刀应该是大部分人家里都会有的烹饪工具。，而为了更方便地取得果汁，手动与自动的榨汁机也是推荐入手的工具，其中手动通过手指手腕发力挤压的压汁器用来压榨最常用的柠檬和青柠（当然你手劲比较大同时不在意满手沾柠檬汁也可以完全手挤……），其他水果则可以用自动榨汁机提取果汁。盎司杯推荐入一个 30ml 与 45ml 的，45ml（1.5 盎司）是鸡尾酒制作中最常用的计量单位，大部分鸡尾酒的基酒都会用 45ml，30ml、60ml 的也十分常见，一般盎司杯的内部也标有刻度。
工具最后提一嘴被许多新手调酒者忽略的关键要素：冰。几乎所有的鸡尾酒，不论最后的成品中有没有放冰块，调酒过程中几乎所有的鸡尾酒都要用到冰块，冰块的质量、冰块的大小对鸡尾酒的品质或制作过程有关键影响。制作完全透明的冰块有一定操作要求（网上常见的利用保温箱制作大冰块需要你家有足够大的冰箱），当我们至少可以让存放冰块的那层抽屉里不放肉类和一切可能让冰块染上杂味的食物；保证你的模具中格数够多，或冻入足够多的模具，这样才不至于在制作时因担心冰块不足而吝于使用必要数量的冰；记得屯一些大的冰球或冰块，一些酒会用到。如果你做酒的频率很高，也可以考虑入一个制冰机，想要冰块时可以快速制作，可以省去不少麻烦。
酒与其他材料
洋酒虽然在国内相对与其他酒类少见一些，但也不难买，必要的一些酒价格也不贵。百元以内或者 100~200 区间的常用基酒，像是金酒、伏特加、朗姆酒、龙舌兰这些，都很容易买到，一般也不用太担心买到这个价位的假酒，考虑到造价成本很难有盈利空间，还是担心的话，官方旗舰店是不会出错的选择；威士忌、白兰地也是较为常用的基酒，便宜又好喝、适合调酒的威士忌不少，一般波本和调和的较多，价格较贵的威士忌和白兰地一定要注意购买渠道。我喝过的牌子不多，大多数买的都是一百元左右的酒，在橙色软件上搜索基酒名，排在前面的那几款一般用的人比较多不会太出错，想看推荐可以在油管和 B 站搜「卡斯故事」找百元系列作为参考。
我推荐新手从干金酒、伏特加与朗姆酒这三款基酒开始买，它们使用频率极高且一百元左右都有高性价比的品牌，朗姆酒可以入一瓶适合调酒的白朗姆，还可以入一瓶陈年的深色朗姆。但如果你有特别偏好的基酒，比方说，你特别喜欢金汤力，那你可以多买一些金酒回来，还可以多试几个不同金酒；又或者你非常想自己做一杯玛格丽特，那你就需要买一瓶龙舌兰回家。
除基酒外，你可能还经常在调酒视频中见到一些其他的奇奇怪怪的酒，比如干味美思和甜味美思，又比如阿佩罗和金巴利，还有什么可可利口酒、咖啡利口酒、樱桃利口酒。制作特定鸡尾酒时，一些基酒外的利口酒是必不可少的，比如在教父这杯当代经典调酒中，杏仁利口酒 DISARONNO 不可或缺。上面提到的几款似乎使用频率都不低，当你很可能买回来后发现，根本没怎么用过，建议各位先去 IBA（International Bartenders Association 国际调酒师协会） 或任意存有鸡尾酒酒谱的网站翻翻看，根据过往品酒经历、饮食口味把自己感兴趣的鸡尾酒标注出来，看看它都需要什么材料，对应的材料再去搜搜看还能做什么鸡尾酒，最后再确认要不要购买某种酒。
除了酒，你还需要其他的非酒精材料。在工具中我提到柑橘类水果在鸡尾酒中使用非常频繁，像柠檬、青柠这样一年四季都很容易买到的便宜水果推荐自己买来榨汁，作为原料和装饰物，它们使用频率极高；新鲜水果是调酒师最喜欢的材料之一，当季的甜甜的水果是最棒的原材料；实在买不到新鲜水果，可以用果汁替代，但记住新鲜的永远是最好的。有一款叫做 screwdriver（可译为螺丝起子）的制作看起来很简单的酒，伏特加与橙汁 1：1，加冰搅拌即可，但是很多人做出来却难以入口，就是因为没有使用新鲜橙汁或橙子质量差。所以质量有保证的果汁或新鲜的水果是非常必要的！
如果你喜欢气泡的清爽，气泡水是必不可少的，除了亲民常见的可乐雪碧外，苏打水也是包容性极强且常用的一种气泡水，一般屈臣氏就能买到（私心推荐下大象牌苏打水，气泡非常丰富、保存时间长且易于购买，价格也不贵），根据自己需要还可以屯一些做金汤力需要的汤力水（也叫奎宁水）、最近因为环球影城又火起来的黄油啤酒需要的忌廉汽水（cream soda）或是姜汁汽水（ginger beer）。
为了更圆润与丰富的口感，糖浆也是调酒的伙伴。最常用的 simple syrup 在家即可快速制作，将白糖与水按照 1：1 的比例进行熬制，之后冷却备用即可随时取用；用来给鸡尾酒染上漂亮红色的石榴糖浆十分常用，像龙舌兰日出、粉红佳人中都必须添加，一大瓶物美价廉可以用很久；根据自己的口味，去购买自己可能喜欢的各种口味的糖浆，如枫糖糖浆、甘蔗糖浆、夏威夷风味糖浆、薄荷糖浆。
已经做过的一些鸡尾酒配方与简单感想
准备好酒、工具和其他原料就可以开始做酒啦！下面简单整理下到目前为止做过的鸡尾酒，里面大多属于经典调酒（在 IBA 可以查看全部经典调酒与分类），也建议感兴趣的朋友从经典调酒开始制作与品尝。因为平时懒得布景找好光线大多没有自己拍照，附图均为网络图片。
这里不更新啦！鸡尾酒配方都放在这边咯 → mixing
