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欢迎！#

金酒#

金汤力 Gin&Tonic ♥#

  • 金酒
  • 汤力水

stir with ice 用长勺上下轻微搅拌，避免气泡流失
金酒：汤力水的比例，根据个人口味，选择 1:1、1:1.5、1:2、1:3

Gin Fizz IBA#

  • Gin 45 ml
  • fresh lemon juice 30 ml
  • Simple Syrup 10 ml
  • 苏打水

shake with ice without soda and pour soda to the top

琴蕾 Gimlet#

  • Gin 60 ml
  • fresh lime juice 22.5 ml
  • simple syrup 22.5 ml

shake with ice

加上气泡水——琴瑞奇 Gim Rickey

蜂之膝 Bee's Knees IBA#

  • Dry Gin 52.5 ml (1 ¾ oc)
  • honey 2 勺
  • fresh lemon juice 22.5 ml (¾ oc)
  • 橙汁 22.5 ml (¾ oc)(optional)

shake with ice

白色佳人 White Lady IBA#

  • Gin 40 ml
  • Triple Sec 30 ml
  • fresh lemon juice 30 ml-

shake with ice

20th Century#

  • Gin 45 ml
  • lemon juice 22.5 ml
  • 强化葡萄酒 22.5 ml
  • 白可可利口酒 15 ml

shake with ice
（tips：用黑可可利口酒也可，我甚至觉得味道更加，但饮品颜色会变得很令人不悦）

内格罗尼 Negroni#

  • Gin 30 ml
  • Campari 金巴利 30 ml
  • sweet vermouth 30 ml

stir with ice and pour into a glass with big fine ice 挤橙皮并装饰
Tips: 减少金巴利用量缓解苦味，多加金酒的做法也比较常见。

荆棘 Bramble#

  • Gin 30 ml
  • simple syrup 2 teaspoon
  • 当季新鲜莓果若干
  • lemon juice 25 ml

将金酒外其他材料放入搅拌杯中捣碎，加入金酒和冰块**shake**，倒入杯中放入碎冰，以莓果作为装饰

Ramos Gin Fizz#

  • Gin 45 ml
  • Simple Syrup 15 ml
  • Lime Juice 15 ml
  • Lemon Juice 15 ml
  • Orange flower water 3 drop
  • heavy cream 40 ml
  • egg white 1

Dry shake heavily, then add a big rock into the shaker and shake about 3 minutes. Pour the ingredients into an iced bottle and freeze it.
Make a hole in the middle and pour soda water inti the hole.

朗姆酒#

大吉利 Daiquiri IBA#

  • White Rum 45 ml
  • fresh lime juice 20ml
  • superfine sugar 2 茶匙

stir and shake with ice

Cuba Libre 自由古巴 IBA#

  • White Rum 50 ml
  • Cola 120 ml
  • Fresh Lime Juice 10 ml (Optional if you think the original recipe is too sweet)

Stir with ice

月黑风高 Dark 'n' Stormy 专利饮品#

  • Black Rum 50 ml
  • 姜汁汽水 100 ml
  • fresh lemon juice 少许 （optional）

stir with ice

Mary Pickford#

  • White Rum 45 ml
  • 菠萝汁 45 ml
  • 樱桃利口酒 7.5 ml
  • 石榴糖浆 5 ml

shake with ice

伏特加#

螺丝起子 screwdriver 鳕鱼角#

橙汁:伏特加=2:1 加冰 stir 即可

tips：建议使用新鲜果汁

海風 sea breeze#

  • vodka 60 ml
  • pineapple juice 45 ml
  • cranberry juice 18 cl （180 ml）

搖盪發製作，倒入裝滿冰的杯子裡加上檸檬片做裝飾

威士忌#

教父#

  • 苏格兰威士忌 45 ml
  • 杏仁利口酒 15 ml （根据自己情况自由调整比例）

stir with ice
过滤后的液体倒入冷却好的杯子中，放入老冰

tips：

杏仁酒其實是一個很好用的利口酒，可以加在香草冰淇淋、牛奶裡，或是加蘇打水、檸檬做 fizz 或 sour。另外做甜點時也常用到杏仁酒，最知名的就是一樣來自義大利的提拉米蘇。

( 教父 Godfather－你不能拒絕的調酒 )

Old Fasion#

  1. 一块方砂糖放入杯中
  2. 滴入适量苦精，加入少许苏打水并搅拌帮助糖溶解
  3. 倒入适量波本威士忌
  4. 加冰 stir
  5. 轻微挤压橙皮让橙皮精油融入酒中并释放香气，之后作为装饰放入杯中

tips：
如何真正的做好一杯 old fashion 鸡尾酒？

  • 太甜的话，方糖放半颗
  • 使用任何威士忌都可，选择波本是因为它口感偏甜，更容易被接受

Whiskey Sour#

  • 无菌蛋蛋清一个
  • lemon juice 25 ml
  • whiskey 45 ml （波本，但之前百龄坛的苏格兰威士忌也不错)
  • 糖浆 25 ml （之前使用枫糖糖浆效果不错）

dry shake softly first till white froze appears, then add ice, 扣紧雪克壶，大力摇，之后倒入杯中即可

tips：

  • 不加蛋清的版本似乎没有加蛋清的好喝
  • 去除掉白沫并添加少许红酒便是 New York Sour

The New York Sour

其他#

美国佬 Americano#

  • Campari 金巴利 30 ml
  • sweet vermouth 30 ml

直接倒入杯中加冰搅拌，苏打水倒满，挤奶 8 柠檬皮装饰

Spumoni 泡泡雞尾酒#

  • Campari 45 ml
  • grapefruit juice 45 ml
  • lime juice 7.5 ml （optional）

搖盪以上材料倒入冰過的杯子中，加湯利水置頂

Special#

Butter Beer（iced with ginger beer）#

  1. 糖浆：无盐黄油约 30g 放入锅中加热融化，倒入大量红糖快速搅拌至红糖均匀溶解，加入适量淡奶油或奶油与少许盐，搅拌并盛出；
  2. 奶盖：将奶油与牛奶按照 4：1 的比例进行打发，并加入适量糖浆与肉豆蔻粉；
  3. 混合：在杯中加入一到两勺刚刚制好的糖浆，根据个人喜好选择是否加入酒精（我的选择是波本威士忌一盎司），stir 后加冰再次 stir，之后倒入姜汁啤酒/忌廉苏打水，并覆盖奶油，在顶部撒少许肉豆蔻粉。

tips: 熬制 butterscoutch 过程中不要使用大火，黄油不要放太多；
使用方块红糖的话，现将其捣碎会更快溶解；
也可先放红糖，加少量的水煮开后再加黄油和奶油；
热饮可使用白啤兑忌廉苏打水；
奶盖打发到浓稠并能够流动的地步即可，不宜打发过度

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