date created: 2022-01-06
status: draft, not-started
<<<<<<< HEAD:docs/mixing/docs/Cocktail Recipes/Zombie.md
=======
categories: [[Cocktail Recipes]]

635878ea9c5b105e9c74780f226538d22d638f08:docs/mixing/docs/Cocktail-Recipes/Zombie.md
tags:
- 居家調酒雜記
- CocktailRecipe
- Tiki
- 高度數雞尾酒
- IBA
aliases: Zombie 殭屍
date updated: 2022-01-09 17:58

Zombie 殭屍#

Metadata#

IBA Cocktail: New Era Drinks
Type: Tiki
Main Spirit: [[Rum]]
Method: [[Blend?]]
Glasses: [[tall tumbler glass]]
Main Recipe Source: IBA Cocktail

Ingredients & Proportion#

45 ml Jamaican dark rum
45 ml Gold Puerto Rican rum
30 ml Demerara Rum*
20 ml Fresh lime juice
15 ml Falernum
15 ml Donn’s Mix*
1 tsp Grenadine syrup
1 dash Angostura bitters
6 drops Pernod*
*Donn’s Mix: 2 parts of fresh yellow grapefruit and 1 part of cinnamon syrup

Garnish#

mint leaves

How to make#

Add all ingredients into an electric blender with 170 grams of cracked ice. With pulse bottom blend for a few seconds. Serve in a tall tumbler glass.

Notes#

*德莫拉拉(Demerara)指的是一種粗顆粒的紅(黑)糖，因它的產地所得名，簡單說就是尚未精緻化的糖，風味如其顏色般較為深邃，而以此製成的朗姆酒便帶有其豐富的特色，用溫感與調性來形容，德馬拉拉朗姆酒有點像你冬裡的暖被，一般朗姆酒則是你夏日的涼蓆。
*Demerara Rum 即 151-proof Lemon Hart Demerara rum（ 151 濃度-檸檬哈特-德馬拉拉朗姆酒）。
*Pernod 保樂茴香酒
[[how-to-make-zombie-cocktail|Zombie 调制心得]]

Zombie 的「原始酒譜」#

巨浪老唐是最知名的創作者，最初出現的約莫在 1934 年。傳說，這杯酒的誕生，是在 1934 年的某個早晨，老唐為了要幫一位解宿醉的客人而創作了這一杯酒。並對客人說：壞的調酒師讓你上茅房，好的調酒師讓你上天堂！

“If you can't get to paradise, I'll bring it to you.(原句)”。

客人表示：我覺得我好像是一個複活的死人，這杯酒將我變成了一個殭屍。

於是這杯"殭屍"成為熱帶系雞尾酒當中最知名的一杯，並且也是獲得最多毀謗的一杯。老唐將他的最機密酒譜保護得非常好，但因此也使得酒譜成為了受害者不見天日。對手調酒師試著重新製造一個新"殭屍"，可是其出版的劣等酒譜卻被批評為過於矯飾並且太濃烈。

1950 年，老唐讓原始酒譜重出江湖(即文初的原始酒譜)。現在我們可以親自嚐到為何殭屍這杯酒在當時會如此轟動。

話雖如此，但殭屍的原創酒譜卻是被封印十數載，在這期間裡，競爭店家的調酒師，無一不想複製其風華，重現其威能，甚至想超越這杯經典，自稱為正宗。

一個個前仆後繼，但是卻一個個都失敗，他們所調製出來的，不是喝起來像藥水就是辛辣難以入口，或許是實在看不下去了，老唐本人親自出來闢謠，「我是在 1934 年創作這杯酒的，其他人說得和我不同都是山寨的！」並且讓這杯酒重出江湖。

兩個版本的 Zombie 「原始酒譜」#

至今流傳下來大家比較認同的「"殭屍"原始酒譜」有兩個版本。

一派是當代蒂奇大師——畢區龐貝瑞(Beachbum Berry)所信奉的酒譜（即上面的 IBA 酒譜），有沒有蒂奇風格取名字都要跟海灘有關係的八卦？
另外一派則是人稱雞尾酒博士的泰德黑格(Ted Haigh)的版本。

配方：

30 ml 鮮榨青檸汁
30 ml 鮮榨檸檬汁
30 ml 糖份無調整的鳳梨汁
30 ml 維克商人百香果糖漿
30 ml 白色波多黎各朗姆酒
30 ml 金色波多黎各朗姆酒
30 ml 151 濃度-檸檬哈特-德馬拉拉朗姆酒
1 茶匙的紅(黑)糖
1dash 安格仕苦精

做法：

將紅糖以檸檬汁溶解，接著將雪克杯裝入碎冰至半滿，然後加入所有材料並且搖和至均勻。完成後倒入高杯子中，再取一小株薄荷葉作為裝飾。

這兩個版本酒譜都有一個很重要的共同點，那就是都指定151 濃度-檸檬哈特-德馬拉拉朗姆酒。